Рестораторы бьют тревогу из-за нехватки рабочих рук

Повсеместный отток кадров затронул и сферу общепита, в Москве дефицит оценивают в 20-30%.

Не хватает не только поваров, но также барменов, официантов, сотрудников клининга, пишет РБК со ссылкой на представителей отрасли. Некоторые компании поднимают зарплаты, но в условиях практически нулевой безработицы в столице эта мера не может быть слишком эффективной.

Главной причиной оттока кадров в условиях всеобщего их дефицита считается ослабление курса рубля, которое привело к тому, что мигрантам стало невыгодно работать в России. Традиционно именно приезжие из Кавказа и Центральной Азии занимали многие позиции в общепите. Многие также эмигрировали или были мобилизованы, в том числе иностранцы, получившие гражданство.

Мы писали об отъезде мигрантов из РФ с начала военной операции на Украине и последовавших санкций, и далее с падением рубля к доллару. Около трети таких работников может покинуть страну. Проблемы возникают и на производствах.

Источник